C’est PARLER DE LA NATION. Je suis Neal Conan A� Washington.Plus de 38 millions d’enfants obtiennent leur repas dans le cadre du programme de repas scolaires, et avec plus d’un tiers des jeunes de la nation en surpoids ou obA?ses, la cafA�tA�ria est devenue un champ de bataille.
Les nouvelles directives fA�dA�rales exigent une nourriture plus lA�gA?re et plus saine avec moins de calories, plus de fruits et de lA�gumes. Mettez beaucoup de parents, de mA�decins et de diA�tA�ticiens de ce cA?tA�. Mais au moins certains enfants dA�testent A�a. Leurs cris de faim ressemblent A� une variante de la vieille blague que la nourriture a un goA�t terrible et les portions sont trop petites.
A�tudiants et parents, nous voulons avoir de vos nouvelles. Appelez-nous au 800 989 8255. Vous pouvez A�galement prendre part A� la conversation sur notre site web: les discours du nouveau prA�sident A�gyptien sur la libertA� de parole et de religion et le premier ministre israA�lien sur l’Iran et les lignes rouges Mais d ‘abord, les dA�jeuners A� l’ A�cole, Jessica Donze Black est la directrice du projet d ‘aliments sA�rs et salubres pour les enfants de Pew Trust, et elle nous rejoint ici au Studio 3A.
JESSICA DONZE BLACK: Merci.
CONAN: Alors, qu’est-ce qui est sur le plateau A� lunch maintenant, et comment est-il diffA�rent du printemps dernier
BLACK: Donc, le ministA?re de l’Agriculture des A�tats-Unis a mis A� jour les normes pour les repas scolaires pour la premiA?re fois en 17 ans, et ces normes sont entrA�es en vigueur cet automne. En fait, la plupart des normes sont vraiment favorables: plus de fruits, plus de lA�gumes, plus de grains entiers, moins de matiA?res grasses, pas de produits laitiers gras, ce dont nous savons que les enfants ont besoin de plus de.
L’une des piA?ces qui a A�galement changA� A�tait historiquement l’USDA avait toujours les calories minimales qui ont dA� A?tre fournies, et maintenant il ya une gamme qui est l’A?ge appropriA�. Vous devez donc avoir au moins un certain nombre de calories pour que les enfants n’aient pas faim, mais vous ne pouvez pas dA�passer un certain niveau de calories pour A�viter de suralimenter les enfants pendant que nous les recevons tous. la nutrition dont ils ont besoin.
CONAN: Et qui doit se conformer A� ceux-ci
BLACK: Toute A�cole qui participe au programme de repas scolaires nationaux doit se conformer, ce qui est vraiment la plupart des A�coles A� travers le pays.
CONAN: Et que se passe-t-il si vous ne le faites pas
BLACK: Eh bien, en fait, les bonnes nouvelles sont qu’il y a plus de carotte que de bA?ton.
BLACK: Donc, en fait, les A�coles qui se conforment aux nouvelles normes vont recevoir un remboursement supplA�mentaire. Ainsi, toutes les A�coles qui participent au programme de repas scolaires reA�oivent de l’argent du gouvernement fA�dA�ral pour chaque repas qu’elles servent.
Si leurs menus sont conformes aux nouvelles normes, ils reA�oivent en fait six cents de plus par repas qu’ils servent cette annA�e pour amA�liorer la qualitA� de ces repas.
CONAN: Une des choses que nous avons toujours entendues, c’est que des aliments plus frais et plus sains sont aussi des aliments plus chers, ce qui va mettre A� rude A�preuve de nombreux budgets des districts scolaires.
BLACK: L’une des raisons de l’augmentation du remboursement est certainement d’aider les A�coles A� compenser ces changements, mais ce que beaucoup d’A�coles A� qui nous avons parlA�, c’est d’adapter leurs menus pour qu’ils ne fournissent pas etui pour samsung galaxy core prime trop de choses. que les enfants n’ont peut-A?tre pas besoin, et en s’assurant qu’ils fournissent des quantitA�s suffisantes de ce dont ils ont besoin, ils peuvent encore A�quilibrer ces budgets.
CONAN: Mais alors, il y a le facteur beurk des A�tudiants: je ne veux pas le manger. Et puis ils ont faim.
BLACK: Eh bien, les repas sont vraiment conA�us de telle sorte que si les A�lA?ves mangent ce qui est disponible, ils obtiendront certainement une nutrition adA�quate, et dans de nombreux endroits, nous voyons que les A�tudiants mangent de la nourriture et en goA�tent mA?me de nouveaux fruits. ou des lA�gumes parce qu’il y a une incitation A� le faire.
CONAN: La faim est appelA�e, oui.
BLACK: Exactement. Et cela dit, vous savez, dans la mesure oA? ils choisissent les choses et ne mangent pas tout, ils peuvent avoir plus faim, bien que ce qui est intA�ressant est que l’USDA a fait une A�tude il y a quelques annA�es qui a examinA� A�tait rA�ellement servi et ce que les enfants mangeaient, et en particulier A� l’A�cole secondaire, A� titre d’exemple, le plafond calorique actuel est de 850 calories.
Quand on regarde ce que les A�tudiants mangeaient en moyenne il y a quelques annA�es, c’A�tait environ 790 calories dans un dA�jeuner moyen. Donc, coque iphone pas cher il n’a pas changA� aussi radicalement que peut-A?tre les gens pensent qu’il a.
CONAN: Donc c’A�tait A� peu prA?s pareil quand la pizza et les hamburgers A�taient au menu.
BLACK: Eh bien, il y avait peut-A?tre plus d’options pour des choses moins saines dans le passA�, alors que maintenant toutes les options tendent vers des choses plus saines, ce qui est un moyen d’encourager les enfants A� essayer ces repas.
CONAN: Nous voulons entendre ceux d’entre vous impliquA�s dans le repas scolaire. Les parents, les A�lA?ves, qu’est-ce qui se passe dans le menu du midi maintenant, et comment A�a se passe lA� oA? est ton A�cole 800 989 8255. Eric est sur la ligne avec nous de Cheyenne, Wyoming.
ERIC: Bonjour, comment allez-vous aujourd’hui
ERIC: J’aime ton A�mission, et je l’A�coute tout le temps.
ERIC: Je suis parent de deux enfants qui mangent A� peu prA?s tout parce qu’ils n’ont pas eu le choix de ce qu’ils allaient manger en plus de coque iphone 5s belle ce qui A�tait pour le dA�ner, pas de beurre de cacahuA?te et de gelA�e, pas de macaroni au fromage. Je pense qu’ils ont aimA� A�a. De plus, je suis un cuisinier, et je cuisine personnellement et cuisinier en privA�, et quand je reA�ois des enfants qui sont dorlotA�s quand ils sont jeunes et ne peuvent pas avoir ce qu’ils veulent au lieu de ce que tout le monde a, il faut environ trois A� six Des semaines pour les convaincre que la bonne nourriture, la nourriture savoureuse, peuvent venir de diffA�rentes couleurs que ce A� quoi ils sont habituA�s et qu’il leur faut A� peu prA?s autant de temps pour s’habituer A� ne pas avoir d’autre choix.
Le dA�ner est ce qui est pour le dA�ner, et bientA?t ils se rendent compte de cela, et ils commencent A� se dA�placer.Je fA�licite le programme de repas scolaire pour essayer de le faire.Cela va prendre du temps, tout comme le chef nu a fait quand il l’a essayA�. Il va falloir du temps pour que tout le monde s’habitue A� mieux manger et, oui, il va y avoir beaucoup de plaintes.
CONAN: Donc, sur ce calendrier, Jessica Donze Black, peut-A?tre que si les A�coles ont commencA� A� la fA?te du Travail, peut-A?tre devrions-nous attendre au moins jusqu’A� Columbus Day avant de rendre un verdict..
